खुसखुशीत मटार करंजी

साहित्य:
• १ कप मैदा
• चवीनुसार मीठ
• 2 चमचे धुम्रपान गरम तेल
• पाणी
• १ चमचा तेल
• १/२ टीस्पून जिरे
• चिमूटभर हिंग
• १ टीस्पून आले-लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट (३~४ लसूण पाकळ्या, २~३
हिरवी मिरची १/२ आले साधारण मिश्रित)
• 1 टीस्पून धने पावडर
• १/२ टीस्पून हळद पावडर
• १/२ टीस्पून गरम मसाला
• १/४ कप चिरलेला ताजे नारळ
• १ कप ताजे मटर
• चवीनुसार मीठ
• साखर
• तळण्यासाठी तेल

कृती:
• एका ताटात मैदा घ्या आणि चवीनुसार मीठ घाला.
• चांगले मिसळा आणि धुम्रपान करणारे गरम तेल घाला.
• नीट मिक्स करा आणि तेल थोडे थंड झाल्यावर चांगले घासून घ्या
मैदा
• मैद्याला रवा किंवा ब्रेड क्रंब्ससारखे छान चुरमुरे पोत मिळायला हवे.
• एकावेळी थोडे पाणी घालून थोडे घट्ट पीठ मळून घ्या.
• पीठ मऊ नाही याची खात्री करा.
• सुमारे १५-२० मिनिटे पीठ झाकून ठेवा.
• कढईत तेल गरम करा.
• जिरे घाला आणि ते फोडू द्या.
• आता एकतर गॅस बंद करा किंवा तेल गरम असल्यास गॅस कमी करा
पुरेसा.
• हिंग, आले-लसूण-हिरवी मिरची पेस्ट घालून मिक्स करा.
• सुमारे एक मिनिट तळा.
• धणे पावडर, हळद, गरम मसाला घालून मिक्स करा
चांगले
• ताजे किसलेले खोबरे घालून चांगले मिसळा.
• ताजे मटर घाला आणि चांगले मिसळा. सुमारे साठी झाकण आणि स्टीम matar
3-4 मिनिटे.
• 2-3 चमचे थोडे पाणी घालून झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर शिजवा
सुमारे 10-12 मिनिटे मध्यम आचेवर.
• हे ताजे मटर असल्यामुळे शिजायला थोडा जास्त वेळ लागतो.
• मटर शिजवताना कमीत कमी पाणी वापरा.
• जेव्हा मटर छान आणि मऊ शिजते तेव्हा मीठ, साखर घाला आणि चांगले मिसळा.
• तुम्हाला हवे असल्यास लिंबाचा रस घालू शकता.
• मटर मऊसरसह थोडेसे मॅश करा. त्यांना पूर्णपणे मॅश करू नका,
फक्त थोडे.
• स्टफिंग आधीच आहे.
• पिठाचा एक छोटा गोळा घ्या आणि गुळगुळीत करा.
• एक छोटी पुरी लाटावी. ते जास्त जाड नसावे.
• सारण भरा आणि काठावर थोडेसे पाणी पसरवा.
• करमजी बंद करा आणि ते खरोखर चांगले सील करा.
• एक छान रचना करण्यासाठी करंजीच्या काठावर काट्याने दाबा.
• तुम्ही पारंपारिक करंजी फायरकीसह सुद्धा कडा कापू शकता.
• मध्यम आचेवर तेल गरम करा.
• गरम तेलात करंजी टाका आणि मंद ते मध्यम आचेवर तळून घ्या
दोन्ही बाजूंनी छान सोनेरी रंग. एफ
• करंजी एका बाजूने तयार झाली की नीट तळून घ्या
दुसरी बाजू देखील.
• करंजी बाहेर काढा, जास्तीचे तेल काढून टाका आणि अ मध्ये स्थानांतरित करा
ताटली.
• मटर करंजी आधीच आहे.
• तुम्ही मटर करंजी जशी आहे तशी घेऊ शकता किंवा तुमच्या आवडत्यासोबत सर्व्ह करू शकता
चटणी किंवा सॉस.